Comparativo Hambúrguer

Per i proprietari di hamburger, il prezzo corretto non è un prezzo equo, ma un prezzo reale.

Non occorre fare molta strada per rendersi conto che in Brasile è molto ben servito dagli hamburger. Ci sono da classici che conservano l'aura degli anni '60, indirizzi moderni con abbinamenti sfiziosi e persino catene che non perdono qualità anche in uno stile più fast-food.

La creazione di un negozio di hamburger richiede una serie di strategie e molta dedizione affinché sia ​​un successo e restituisca i risultati attesi. Importanti quanto l'intera costruzione dell'hamburger, sono i prezzi del suo menu, che deve essere strutturato in modo molto ben pianificato, poiché i profitti dipenderanno direttamente da questo processo.

Alcuni imprenditori ritengono che questi articoli debbano costare fino a cinque volte di più della somma dei costi e delle spese per se stessi. Questo perché i fiori all'occhiello del menu tendono a essere consumati di più. Tuttavia, devi stare attento con la barriera del prezzo, cioè il tetto che i tuoi clienti sono disposti a pagare. A questo proposito, è importante che tu conosca i profili dei clienti che servi.

Altri imprenditori ritengono che, invece di moltiplicare semplicemente il valore del piatto, l'utilizzo di Markup (un indice moltiplicatore) sia più intelligente ed efficace nel determinare il prezzo dei tuoi hamburger.

Molti proprietari di hamburger credono che il loro prezzo dovrebbe essere basato sul valore della concorrenza o su ciò che il "mercato" chiede. Ma questa prospettiva non è sempre quella reale. In effetti, per i proprietari di hamburger, il prezzo corretto non è un prezzo equo, ma un prezzo reale.