Ramen Shifu

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Autentico noodle bar cinese con il primo ramen a San Pietroburgo Lanzhou 🥇

Si tratta di una pasta di manzo allungata a mano originaria di Lanzhou, provincia di Gansu.

È noto fin dall'era Tang, ma furono i Dungan, il popolo musulmano cinese, a renderlo popolare all'inizio del XX secolo. Da allora, il piatto è stato considerato halal.

La parola "ramen" deriva da due caratteri cinesi 拉面 [lāmiàn] - "lamien", che significa "tirare le tagliatelle".

A metà del XX secolo si è diffuso in Giappone, Corea e Asia centrale. Ecco come sono comparsi ramen, ramen e lagman.

Elencato dalla Culinary Association of China tra i primi 3 piatti di fast food più popolari.