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Cos'è una dieta chetogenica?

Una dieta keto è ben nota per essere una dieta a basso contenuto di carboidrati, in cui il corpo produce chetoni nel fegato da utilizzare come energia. Si riferisce a molti nomi diversi: dieta chetogenica, dieta a basso contenuto di carboidrati, basso contenuto di carboidrati ad alto contenuto di grassi (LCHF) e così via. Sebbene alcuni di questi "nomi" abbiano standard diversi, ci atteniamo agli standard di keto.

Quando mangi qualcosa di alto contenuto di carboidrati, il tuo corpo produrrà glucosio e insulina. Il glucosio è la molecola più semplice per il tuo corpo da convertire e utilizzare come energia, quindi sarà scelta su qualsiasi altra fonte di energia.

L'insulina è prodotta per elaborare il glucosio nel sangue, portandolo in giro per il corpo. Poiché il glucosio viene utilizzato come energia primaria, i grassi non sono necessari e vengono quindi conservati. Tipicamente in una normale dieta con carboidrati più alti, il corpo utilizzerà il glucosio come principale forma di energia.

Riducendo l'assunzione di carboidrati, il corpo viene indotto in uno stato noto come chetosi.

Come funziona?

Quando il grasso viene metabolizzato dal fegato, vengono rilasciate molecole di glicerolo e acido grasso. L'acido grasso viene ulteriormente scisso, in un processo chiamato chetogenesi, e viene prodotto un corpo chetonico chiamato acetoacetato.

Acetoacetate viene quindi convertito in altri 2 tipi di corpi chetonici:

Beta-idrossibutirrato (BHB) - Dopo essere stati adattati al keto per un po ', i muscoli convertiranno l'acetoacetato in BHB come preferito dal cervello per il carburante.

Acetone: a volte può essere metabolizzato in glucosio, ma è principalmente escreto come rifiuto. Questo dà il distinto respiro puzzolente che la maggior parte dei dietisti chetogenici conosce.

Nel corso del tempo, il tuo corpo espellerà meno corpi chetonici e potresti pensare che la chetosi stia rallentando. Non è così, poiché il tuo cervello brucia il BHB come combustibile, e il tuo corpo sta cercando di dare al tuo cervello più energia efficiente possibile.