RESEP ROLADE

Mendengarkan Resep rolade daging sapi bahan rolade daging cara membuat rolade

Mendengarkan Resep rolade daging sapi bahan rolade daging cara membuat rolade.

Rolade adalah suatu masakan olahan daging sapi yang dibentuk menjadi gulungan memanjang dan dikukus, dipotong melintang seperti irisan bolu gulung, lalu digoreng agar renyah. Daging sapi digiling halus terlebih dulu, kemudian dicampur dengan sayur-sayuran. Tidak hanya daging sapi, membuat rolade pun bisa menggunakan daging ayam, tahu, kentang, dan lain-lain.

Sajian ini termasuk sajian spesial karena biasanya sajian rolade hanya kita temukan saat pesta pernikahan atau acara kumpul keluarga. Rolade ini merupakan hidangan yang diserap dari budaya kuliner Eropa. Kata rolade atau roulade sendiri berasal dari bahasa Prancis rouler yang berarti digulung.

Bahan-bahan

Daging sapi giling - 250 gram

Tepung roti - 50 gram

Bawang putih, cincang halus - 1 siung

Bawang bombay, cincang halus - 25 gram

Kecap inggris - 1/2 sdm

Gula pasir - 1/2 sdt

Merica bubuk - 1/2 sdt

Pala bubuk - 1/4 sdt

Garam - 1/2 sdt

Susu bubuk - 1 sdm

Telur - 1 butir

Bahan kulit dadar:

Telur - 1 butir

Garam - secukupnya

Bahan saus:

Margarin untuk menumis - 2 sdm

Bawang bombay, iris memanjang - 1/2 buah

Tepung terigu - 2 sdm

Air kaldu - 500 ml

Kecap inggris - 2 sdm

Kecap manis - 1/2 sdm

Garam - 1/2 sdt

Merica - 1/4 sdt

Gula - secukupnya

Langkah

Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.

Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.

Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, gula dan merica. Aduk sampai saus meletup-letup.

Angkat dan sisihkan.

Cara membuat rolade:

Kocok telur, tambahkan sedikit garam. Buat dadar tipis, sisihkan.

Campur semua bahan dan bumbu-bumbu rolade, aduk hingga merata.

Ambil selembar kulit dadar, ratakan adonan rolade merata di permukaan kulit dadar. Gulung dan rapatkan rolade. Kemudian bungkus dengan plastik ato daun pisang.

Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Ambil gulungan rolade, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar.

Goreng dan balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Angkat dan sajikan bersama saus.

Tips

Jika membungkus dengan plastik sebelum dikukus permukaan plastik ditusuk-tusuk dulu dengan jarum supaya ketika dikukus plastik tidak menggelembung.