Las Delicias de mi General

Restaurant in the historic center of Saltillo preparing Mexican food.

Les damos la bienvenida a esta cocina donde cada día trabajamos para llevar a tu mesa los mejores sabores de nuestra cocina mexicana...

Siendo tradicionales y apegados a las recetas que han llevado a México a ser parte de un patrimonio cultural de la humanidad. Que nos regalaron las cocineras michoacanas. Buscamos ingredientes en varias partes del país, con una filosofía de respeto a la historia y la cultura de nuestros mercados, de las cocinas de humo, de lo prehispánico a lo virreinal, los conventos y nuestro preciado maíz.

La espera de tu platillo valdrá la pena, estamos acostumbrados a la comida rápida, a la comida sin alma. Recupera el verdadero sentido de sentarte a la mesa a comer, de compartir el rastro de la memoria que nos une en un sentimiento de aromas y sabor.

Misión

Conservar y preservar la cultura mexicana a través de la gastronomía mexicana.

Visión

Servicio de calidad y excelencia para que nuestros comensales vivan unas experiencia culinaria y cultural.

Valores

Respeto por las tradiciones, ingredientes y cultura mexicana.

Chef Ivonne Mónica Orozco Matus

De raíces Oaxaqueñas, nace una gran pasión cocina.

El fuego, los aromas y sabores son para ella un símbolo de identidad, cocina desde pequeña, arropada tras los mandiles y enaguas de sus abuelas. Entendió en el profundo lenguaje de la gastronomía de lo que lleva a cada alma y lo que entrega en cada bocado.

Las Delicias de Mi General fué fundada desde lo más profundo de un pozo infinito para la barbacoa, desde el amartajado de chiles, desde el hervor del maíz para ser nixtamalizado. México el lugar sin límites, el país con un carácter y una identidad única dan al mundo en pequeñas probaditas lo grande su corazón. Nacida en la ciudad de México un día tomo su comal, sus ollas, sus cucharas de palo y extendió su mesa en un bello espacio del Centro Histórico de Saltillo, en la calle de Bravo donde se dice que Agustín Jaime bajaba a caballo. Hechicera, mística, de palabras con sabor a chile y atole, Ivonne Orozco escribe actualmente para la revista NES (No estás sola), ganadora del PACMYC 2014 Por su proyecto Hecho en La Cazuela. Lotería Gastronómica pintada a mano, con textos literarios con 56 platillos mexicanos. Receta calificada por denominación de origen “Tostadas Sagradas “ante grupo Sanborns, promotora cultural, creadora de Colectivo Cultural Culinario de Coahuila en colaboración de grandes chefs y cocineros del Estado de Coahuila.

Los únicos avalados por la UADEC CON VALOR CURRICULAR. Ha participado en la capacitación de Las Cocineras Tradicionales de Viesca apoyando al conservatorio de gastronomía por su titular en el Estado Jesús Salas Cortes. Investigadora de la comida del desierto, así como de las comidas prehispánicas e indígenas y la bella cocina tradicional y conventual.

Disfrute con nuestros desayunos y comidas al estilo de la comida mexicana, y si gusta, también puede pedir nuestros servicios de cazuelas para llevar nuestra comida a su mesa y disfrutar del sabor mexicano.