L'arte del Cafe Latte

passo dopo passo per fare un bel latte

Il caffè latte è una bevanda al caffè a base di caffè espresso e latte cotto a vapore. La parola deriva dall'italiano caffè e latte, caffelatte [kaffeˈlatte] o caffellatte [kaffelˈlatte], che significa "caffè e latte". La parola è anche talvolta scritta latté o lattè in inglese con diversi tipi di accenti, che possono essere un iperestraneo o un tentativo intenzionale di indicare che la parola non è pronunciata secondo le regole dell'ortografia inglese.

Nell'Europa settentrionale e in Scandinavia, il termine café au lait è stato tradizionalmente utilizzato per la combinazione di caffè espresso e latte. In Francia, il caffè latte è conosciuto principalmente dal nome italiano originale della bevanda (caffè latte o caffelatte); una combinazione di espresso e latte al vapore equivalente a un "latte" è in francese chiamata grand crème e in tedesco Milchkaffee o (in Austria) Wiener Melange.

Le varianti includono la moka al gusto di cioccolato o la sostituzione del caffè con un'altra bevanda a base come il masala chai (tè indiano speziato), mate, matcha, curcuma o rooibos; vengono utilizzati anche altri tipi di latte, come il latte di soia o il latte di mandorle.

In Italia il caffè latte viene preparato quasi sempre in casa, solo a colazione. Il caffè viene preparato con una moka e versato in una tazza contenente latte riscaldato. (A differenza della bevanda al latte "internazionale", il latte nell'originale italiano generalmente non è schiumato e lo zucchero viene aggiunto dal bevitore, se non del tutto).

Al di fuori dell'Italia, un caffè latte viene tipicamente preparato in un bicchiere o una tazza da 240 ml (8 once fluide) con una dose standard di espresso (singolo, 30 ml o 1 once americano, o doppio, 60 ml o 2 once americano ) e riempito con latte cotto a vapore, con uno strato di latte schiumato di circa 12 mm (1⁄2 in) sulla parte superiore. Negli Stati Uniti, un latte è spesso molto zuccherato, con il 3% o anche più di zucchero. Quando si ordina questa bevanda in Italia, si dovrebbe chiedere un latte macchiato.

Una tazza di latte con pranzo a Merewether Beach, Australia

La bevanda è correlata a un cappuccino, con la differenza che un cappuccino è composto da caffè espresso e latte cotto a vapore con uno spesso strato di schiuma di latte di 20 millimetri (0,79 pollici). Una variante trovata in Australia e Nuova Zelanda simile al latte è il flat white, che viene servito in una tazza di ceramica più piccola con latte caldo (senza lo strato di schiuma). Negli Stati Uniti questa bevanda viene talvolta definita cappuccino umido.