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Un'insalata è un piatto composto da una miscela di piccoli pezzi di cibo, di solito verdure o frutta. Le insalate sono in genere servite a temperatura ambiente o refrigerate, con notevoli eccezioni come l'insalata di patate della Germania meridionale che può essere servita calda. L'insalata può essere servita in qualsiasi momento durante un pasto.

Le macedonie sono fatte di frutta, che può essere fresca o in scatola. Le insalate da dessert raramente includono verdure a foglia verde e sono spesso dolci. L'insalata è generalmente condita dalla tavola calda con olio d'oliva e aceto. In Asia, è comune aggiungere olio di sesamo, salsa di pesce, succo di agrumi o salsa di soia ai condimenti per insalata. Le insalate estive sono il modo migliore per celebrare deliziosi prodotti di stagione. Negli Stati Uniti, "insalata di pollo" si riferisce a qualsiasi insalata con pollo o a un'insalata specificamente mista composta principalmente da carne di pollo tritata e un legante, come maionese o condimento per insalata. Queste ricette di insalate sono perfette per i cuochi estivi e le facili cene di famiglia e sono alcuni dei modi migliori per utilizzare i deliziosi frutti e verdure della stagione. La maggior parte delle insalate forniscono lattuga, pomodori tritati, verdure assortite crude e affettate (come cetrioli, carote, sedano, olive e peperoni verdi o rossi), crostini di pane essiccato, pezzi di pancetta, formaggio grattugiato, ecc.

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