prova questa ricetta e crea la tua mozarella a casa

Fare la mozzarella a casa sembra molto intimidatorio, ma se hai due o tre prodotti specifici, non crederesti davvero a quanto sia facile. E una volta provato, vorrai fare la mozzarella come un matto per qualsiasi cosa, dagli antipasti alle pizze, ai panini, fino a ... beh, per tagliare e spezzettare i pezzi. COSA TI SERVE Un gallone di latte intero. 1 1/2 cucchiaini di acido citrico in polvere. Questo può essere sotto forma di polvere sfusa o compresse come questi. 1/4 cucchiaino di caglio vegetale liquido combinato con 1 tazza d'acqua. Puoi anche usare 1/4 di una compressa di caglio vegetale; basta schiacciarlo e dissolverlo in una tazza d'acqua. E 1-2 cucchiaini di sale kosher, secondo il gusto. COME FARE 1. Cospargere la polvere di acido citrico (frantumare le compresse se in uso) in una pentola forte, vuota, grande e non reattiva. Versare su di esso 1/4 tazza d'acqua e mescolare per sciogliere. 2. Versare il latte nella soluzione di acido citrico e mescolare per combinare. 3. Metti la pentola a fuoco medio-basso e scaldala a 90 gradi (usa un termometro a lettura istantanea.) Potresti notare che il latte comincia a cagliare, ma questa è una buona cosa! 4. Quando il latte raggiunge i 90 gradi, togliere la padella dal bruciatore e versare il caglio mescolato con acqua. 5. Mescola la miscela con un movimento circolare su e giù per circa 30 secondi, quindi usa il cucchiaio per fermare il movimento del latte in modo che "si fermi". 6. Metti il ​​coperchio sulla pentola e vai via e vivi la tua vita per esattamente cinque minuti. Non toccare la padella! Dopo cinque minuti, la miscela dovrebbe assomigliare ad una crema pasticcera molto morbida. È stato davvero divertente attaccare le nostre (molto pulite, non ti preoccupare) mani in là e sentire la coerenza. Molto è successo in quei cinque minuti! Sicuramente si rasserena in massa, ma è ancora molto, molto delicato e sciolto. VOGLIO SAPERE DI PIÙ? per ulteriori informazioni e altre idee, scaricalo ora e prendi quello che vuoi. si prega di godere di questa applicazione e di darci qualsiasi feedback.