Millets: story of super crops

Un viaggio interessante per conoscere il miglio, un super raccolto per te.

Il miglio è un gruppo di chicchi a seme piccolo che si distinguono dagli altri cereali per le loro caratteristiche uniche. Sono disponibili in vari tipi come il miglio perlato, il miglio delle dita e il miglio di coda di volpe, ognuno dei quali offre distinti benefici nutrizionali. Una delle principali differenze è la loro natura senza glutine, che li rende adatti a chi ha sensibilità al glutine o celiachia. I miglio sono ricchi di fibre alimentari, vitamine (in particolare il complesso B), minerali essenziali come ferro e calcio e antiossidanti, contribuendo a una dieta equilibrata.

I miglio sono adattabili a diversi climi e dimostrano un'impressionante efficienza nell'uso dell'acqua, rendendoli adatti a regioni con risorse idriche limitate. Spesso mostrano una resistenza naturale a parassiti e malattie, riducendo la necessità di interventi chimici. La versatilità culinaria è un altro punto forte, poiché il miglio può essere utilizzato per preparare focacce, farina d'avena, snack e altro ancora.

Dal punto di vista della sostenibilità, il miglio svolge un ruolo significativo nella promozione della biodiversità e nel sostegno degli ecosistemi locali. La loro coltivazione ha un minore impatto ambientale rispetto alle pratiche di monocoltura intensiva associate ad altri cereali. Ciò è in linea con il concetto di sistemi agricoli sostenibili e diversificati, in cui i miglio contribuiscono positivamente.

Mentre i miglio stanno vivendo una rinascita moderna grazie ai loro benefici per la salute e all'ecocompatibilità, altri cereali come riso, grano e mais continuano a essere importanti alimenti di base nelle diete globali. Sia il miglio che gli altri cereali hanno il loro significato culturale e contribuiscono alla diversità e alla ricchezza complessiva dei sistemi alimentari in tutto il mondo.