MENSUR NUTRISCHOOL

DOMANDA DI CONSULTAZIONE E GESTIONE SCHEDE TECNICHE IN SALA DA PRANZO COLLETTIVE

La scheda tecnica è un documento in cui vengono consolidate le specifiche tecniche necessarie al monitoraggio della produzione.

In questo modo vengono rispettate le specifiche di qualità, soddisfacendo le esigenze dei clienti finali; essere uno strumento essenziale per la pianificazione e l'esecuzione del processo produttivo.

Contiene le informazioni necessarie per la fabbricazione di un prodotto. Così come le diverse fasi del processo produttivo, i dati da inserire devono essere rigorosamente dettagliati.

Non è un documento rigido in quanto può essere intervallato da nuove informazioni. Seguire una scheda tecnica ci dà sicurezza per l'utilizzo di materiali e prodotti, rispettandone gli standard qualitativi.

Raccolta dei seguenti parametri

* Ingredienti

* Allergeni

* Peso

* Valori nutrizionali

* Elaborazione

* Presentazione

* Classificazione

* Destinazione finale

* Vita utile

* Lot

* Conservazione