Sfondi Mango

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Il mango è il frutto carnoso di alberi tropicali e subtropicali appartenenti al genere Mangifera della famiglia delle Anacardiaceae. Questo frutto si è diffuso nel mondo dalla sua patria, l'India.

Oltre alle specie coltivate localmente come M. foetida, che è chiamato mango cavallo, Mangifera indica - conosciuta come mango o mango indiano - è l'unica specie a livello globale ampiamente coltivata e distribuita in tutto il mondo in molte regioni tropicali e subtropicali. In alcune culture, i frutti di Mangifera sono usati per decorare matrimoni, feste pubbliche e riti religiosi.

I manghi sono stati coltivati ​​nell'Asia meridionale per migliaia di anni e hanno raggiunto l'Asia orientale nel IV e V secolo a.C. Cominciò ad essere coltivato in Africa orientale nel X secolo d.C. Il viaggiatore marocchino del XIV secolo, Ibn Battuta, ne parlò durante la sua visita a Mogadiscio. Successivamente è stato coltivato in Brasile, nelle Indie Occidentali e in Messico, dove il clima gli ha permesso di crescere.

Il mango viene coltivato principalmente in climi privi di gelo, tropicali e temperati e subtropicali. Un terzo dei mango del mondo viene coltivato solo in India. In secondo luogo, la Cina viene dopo.

I manghi vengono coltivati ​​anche nella regione spagnola dell'Andalusia (principalmente nella provincia di Málaga) da alcuni luoghi del continente europeo per produrre piante e frutti tropicali. Più di 1.000 varietà di mango si coltivano facilmente su piantine innestate.

I manghi possono essere ampiamente utilizzati in cucina, i manghi acidi e acerbi possono essere utilizzati in chutney piccanti chiamati chutney, in salamoia di mango in "athanu", negli antipasti o consumati crudi con peperoncino o salsa di soia, sale. È fatto dal mango nell'Asia meridionale, dove viene prodotto da una bevanda chiamata panna o panha come bevanda estiva rinfrescante. La gelatina di mango chiamata mamidi thandralu a base di polpa di mango, è molto popolare in Telugu e Tamil come ambazha vettu. Dhal, che è fatto con piselli, lenticchie e fagioli, è accompagnato da manghi cotti serviti con riso cotto e peperoni verdi e burro chiarificato per fare mamidikaya pappu in telugu e mangai paruppu in tamil.

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