Sfondi di limone

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Il limone è una piccola specie arborea e il frutto di questo albero cresce tutto l'anno. Il limone è un piccolo albero sempreverde delle Rutaceae, una pianta da fiore originaria principalmente dell'India nord-orientale, dell'Asia meridionale. Il frutto giallo ellissoidale dell'albero viene utilizzato in tutto il mondo per scopi culinari e non, in particolare per il succo, che ha usi sia culinari che di pulizia. La sua polpa e la buccia vengono utilizzate anche in cucina e al forno. Il succo del limone è composto da circa il 5% al ​​6% di acido citrico e ha un pH di 2,2 e quindi ha un sapore aspro. Il caratteristico sapore aspro del succo di limone lo rende un ingrediente chiave in bevande e cibi come limonata e meringhe al limone.

La pianta del limone “Citrus Aurantium”, detta anche “arancia amara”, è un ibrido naturale ottenuto incrociando Citrus medica, detto cedro. Sebbene non si sappia dove sia apparso per la prima volta il limone, si stima che i primi luoghi da coltivare siano l'India meridionale, il Myanmar e la Cina.

I frutti pionieri del limone furono portati nell'Italia meridionale durante l'Impero Romano nel I secolo d.C., ma la loro coltivazione non era molto diffusa. Nel VII secolo d.C. il limone iniziò a essere coltivato in Iran e successivamente in Iraq ed Egitto. Tra l'XI e il XVI secolo il limone, giunto in Europa, si è sviluppato in quasi tutto il bacino del Mediterraneo.

Quando Cristoforo Colombo conquistò l'America nel 1493, il limone, come molte specie di agrumi, fu portato in questo continente e venne coltivato in gran parte del continente americano, soprattutto in California e Florida. Nel 1797, James Lind concluse che sarebbe stato utile aggiungere il succo di limone, che contiene anche vitamina C, ai pasti per la protezione e il trattamento dei marinai contro lo scorbuto.

Soprattutto nelle zuppe, nelle carni, nelle insalate, il succo di limone è una fonte essenziale di vitamina C, che viene utilizzata per aumentare il sapore. Limone e lime possono essere utilizzati nella preparazione della limonata, come guarnizione nelle bevande, come fetta nel tè freddo o nelle bibite, all'interno o sul bordo del bicchiere. Il limone è anche usato per aromatizzare l'acqua.

Il succo di limone è simbolicamente spremuto sul piatto di pesce. Inoltre, il succo di limone viene utilizzato anche come pezzo prima della cottura della carne marinata. Ad alcune persone piace mangiare i limoni come la frutta. Ma poi è necessario usare l'acqua per pulire l'acido citrico e lo zucchero dai denti. Il limone stesso o con il lime è usato per fare la marmellata.

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