Food Science - 1

Note di scienza degli alimenti per uso medico, para medico per imparare facile.

Note di scienza degli alimenti per uso medico, para medico per imparare facile. E 'quasi copre tutti i temi importanti che sono riportati qui di seguito

UNITA '- I. INTRODUZIONE DI ALIMENTI

Definizione di cibo

Funzioni di cibo

gruppi di alimenti

metodi di cottura degli alimenti

Vantaggi e svantaggi di cibo spazzatura

cottura solare

La cottura a microonde

CEREALI

UNITA '- II. IMPULSI

Legumi

Varietà e la selezione

Conservazione

Aspetti nutrizionali e costi

Evidenziando semi di soia

rimozione delle tossine lathyrism-

UNITA '- III. LATTE E LATTICINI

Composizione

Classificazione

Qualità

Coagulazione del latte

Digestione di latte

Conservazione

Componenti nutrizionali di latte

Cagliata, burro, paneer, Khoa, formaggio, gelato, kulfi

UNITA '- IV. Uova, pesce, pollame e carni

UOVO

PESCE

Pollame e la carne

UNIT - V. VERDURA E FRUTTA

Varietà e la selezione

Bagagli per frutta e verdura

Gusto

Colore

Struttura

composizione nutrizionale