ricette filippine offline e ricette alimentari filippine Zuppe e stufati

ricette filippine offline (filippino: Lutong Pilipino o Pagkaing Pilipino) e Le ricette alimentari filippine sono costituite dal cibo, dai metodi di preparazione e dalle abitudini alimentari presenti nelle Filippine. Lo stile di cottura e il cibo ad esso associato si sono evoluti nel corso dei secoli dalle loro origini austronesiane a una cucina mista di malese, indiana, spagnola, cinese e americana, così come altre cucine indiane asiatiche adattate agli ingredienti indigeni e al palato locale . [1]

I piatti vanno dal molto semplice, come un pasto di pesce e riso fritti salati, alle elaborate paelle e cocidi creati per feste di origine spagnola. I piatti popolari includono: lech? N (maiale arrosto intero), longganisa (salsiccia filippina), tapa (manzo stagionato), torta (frittata), adobo (pollo e / o maiale brasato con aglio, aceto, olio e salsa di soia o cotto fino a secco), kaldereta (carne in salsa di pomodoro in umido), mechado (manzo lardellato in salsa di soia e pomodoro), puchero (manzo in banane e salsa di pomodoro), afritada (pollo e / o maiale cotto in salsa di pomodoro con verdure), kare-kare (coda di bue e verdure cotte in salsa di arachidi), pinakbet (zucca di kabocha, melanzane, fagioli, gombo e spezzatino di pomodoro aromatizzati con pasta di gamberi), pata croccante (coscia di maiale fritta), hamonado (maiale addolcito con salsa di ananas ), sinigang (carne o frutti di mare in brodo acido), pancit (tagliatelle) e lumpia (involtini primavera freschi o fritti).

Questo è un elenco di piatti selezionati trovati nelle Filippine. Mentre i nomi di alcuni piatti possono essere gli stessi dei piatti di altre cucine, molti di loro si sono evoluti per significare qualcosa di nettamente diverso nel contesto della cucina filippina.

Contenuti

    1 Piatti principali

    2 Zuppe e stufati

    3 piatti di pasta

    4 verdure

    5 riso

    6 Conserve di carne e pesce

    7 sottaceti e contorni

    8 Varie e cibo di strada

    9 Pane e dolci