Sfondi di ciambelle

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Le ciambelle sono ovunque. Nell'ultimo secolo, pochi dolci hanno suscitato tanto entusiasmo duraturo, o tanti omaggi cinematografici e televisivi, come l'umile anello di pasta fritta.

Anche se da anni ingurgitiamo ciambelle a dozzine di panettieri, la maggior parte di noi non sa molto della loro deliziosa storia. Ecco 15 gustosi fatti sull'iconica pasticceria.

L'industria americana delle ciambelle è enorme, con numerose catene di fast food dedicate alla loro produzione. Il Canada, nel frattempo, produce meno ciambelle (circa 1 miliardo all'anno), ma con la sua popolazione inferiore, ha in realtà il maggior numero di negozi di ciambelle pro capite di qualsiasi paese del mondo.

I buchi delle ciambelle sono piccole ciambelle di dimensioni ridotte tradizionalmente ricavate dall'impasto prelevato dal centro delle ciambelle ad anello. In poco tempo, i venditori di ciambelle hanno visto l'opportunità di commercializzare "holes" come una novità e molte catene offrono la loro varietà, alcune con i loro marchi come "Munchkins" di Dunkin' Donuts e "Timbits" di Tim Hortons.

Tradizionalmente, i buchi delle ciambelle vengono realizzati friggendo l'impasto rimosso dalla parte centrale della ciambella. Di conseguenza, sono notevolmente più piccole di una ciambella standard e tendono ad essere sferiche. Simile alle ciambelle tradizionali, i fori delle ciambelle possono essere ricoperti con dolciumi, come glassa o zucchero a velo.

Inizialmente, la maggior parte delle varietà di fori per ciambelle erano derivati ​​delle loro controparti a ciambella ad anello (impasto a base di lievito o pastella per torte). Tuttavia, i fori per le ciambelle possono essere realizzati anche facendo cadere una pallina di impasto nell'olio caldo da un ugello o un cutter dalla forma speciale. Questo metodo di produzione ha permesso ai venditori di ciambelle di produrre versioni di piccole dimensioni di ciambelle, come ciambelle ripiene, torte.

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