coq au vin delizioso cibo francese, il modo per prepararlo completamente in coq au vin

Il coq au vin è un classico piatto francese a base di pollo brasato nel vino rosso. Il pollo viene solitamente marinato nel vino per diverse ore o anche durante la notte prima di essere cotto, il che aiuta a intenerire la carne e ad insaporirla. Altri ingredienti che sono spesso inclusi nel coq au vin sono verdure come cipolle, carote e funghi, oltre a pancetta, erbe e spezie. Il piatto è tipicamente servito con pane croccante o patate bollite per assorbire la salsa ricca e saporita. Il coq au vin è una scelta popolare per una cena o un'occasione speciale, ed è spesso accompagnato da una bottiglia dello stesso vino rosso usato per brasare il pollo.

Coq au Vin è il famoso stufato di pollo francese in cui pezzi di carne vengono brasati in una deliziosa salsa di vino rosso lucido con pancetta, funghi e cipolle. Come il manzo alla bourguignon, la bellezza di questo piatto sta nella sua semplicità. Ci sono pochissimi ingredienti ed è un processo semplice, ma i risultati sono degni di un re o di una regina!

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coq au vin Caratteristiche

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Un coq au vin è un classico stufato francese in cui il pollo viene brasato lentamente

in vino rosso e un po' di brandy per ottenere una salsa estremamente ricca ripiena di carne tenera,

pezzetti croccanti di pancetta, funghi e cipolline brunite. Le ricette tradizionali richiedono un pollo intero a pezzi,

ma utilizzando tutta la carne scura si ottiene un piatto particolarmente succulento senza il rischio di carne bianca troppo cotta. Tuttavia,

se preferisci sostituire un intero uccello tagliato a pezzi, aggiungi i petti negli ultimi 30 minuti di cottura a fuoco lento.

Se vuoi saltare i crostini per guarnire puoi farlo, ma aggiungono un delizioso croccante burroso insieme al morbido,

carne e verdure bollite.

Questa ricetta fa parte di The New Essentials of French Cooking,

una guida ai piatti definitivi che ogni cuoco moderno dovrebbe padroneggiare.

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