Cina

Cina cibo Ricette di Cucina

Cucina cinese comprende stili provenienti dalle diverse regioni della Cina, così come da parte di persone cinesi in altre parti del mondo, tra cui la maggior parte delle nazioni asiatiche. La storia della cucina cinese in Cina risale a migliaia di anni e ha cambiato da periodo a periodo e in ogni regione in base al clima, le mode imperiali, e le preferenze locali. Nel corso del tempo, le tecniche e gli ingredienti delle cucine di altre culture sono stati integrati nella cucina del popolo cinese sia per l'espansione imperiale e dal commercio con le regioni vicine in epoca pre-moderna, e per l'Europa e nel Nuovo Mondo nel periodo moderno . Inoltre, prodotti lattiero-caseari è raramente, se mai, utilizzato in qualsiasi ricette in stile.

Gli "Otto Cucina culinarie" della Cina [1] sono Anhui, cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan e cucine Zhejiang.

Gli alimenti di base della cucina cinese comprendono riso, pasta, verdure e salse e condimenti.

cucine regionali

Un certo numero di stili diversi contribuiscono alla cucina cinese, ma forse il più noto e più influenti sono cucina cantonese, la cucina dello Shandong, Jiangsu cucina (in particolare la cucina Huaiyang) e Sichuan cuisine.These stili si distinguono gli uni dagli altri a causa di fattori quali la disponibilità di risorse , il clima, la geografia, la storia, tecniche di cottura e stile di vita. [25] Uno stile possono favorire l'uso di un sacco di aglio e scalogno oltre un sacco di peperoncino e spezie, mentre un altro può favorire la preparazione di frutti di mare su altri tipi di carne e pollame.

cucina Jiangsu favorisce tecniche di cottura come la brasatura e stufatura, mentre la cucina del Sichuan impiega cottura, solo per citarne alcuni. granchio peloso è un molto ricercato prelibatezza locale a Shanghai, in quanto può essere trovato nei laghi all'interno della regione. Anatra alla pechinese e dim-sum sono altri piatti popolari ben noti al di fuori della Cina.

Sulla base delle materie prime e ingredienti utilizzati, il metodo delle differenze di preparazione e culturali, una varietà di alimenti con diversi sapori e consistenze sono preparati in diverse regioni del paese. Molte cucine regionali tradizionali si basano su metodi di base di conservazione, quali l'essiccazione, la salatura, decapaggio e la fermentazione.

Riso

Il riso è un alimento importante di base per persone provenienti da zone di coltivazione del riso nel sud della Cina. [Citazione necessaria] riso al vapore, di solito riso bianco, è la forma più comunemente mangiato. Il riso è utilizzato anche per la produzione di birre, vini e aceti. Il riso è uno degli alimenti più popolari in Cina e viene utilizzato in molti piatti. riso glutinoso ( "sticky rice") è una varietà di riso utilizzato in molti piatti di specialità cinesi.

Tagliatelle

Zhajiangmian (tagliatelle con pasta di fagioli) è un piatto tradizionale di Pechino.

spaghetti cinesi

spaghetti cinesi sono a secco o fresco in una varietà di dimensioni, forme e texture e sono spesso serviti in zuppe o fritto come condimenti. Alcune varietà, come Shou Mian (寿面, letteralmente tagliatelle di longevità), sono il simbolo di lunga vita e buona salute, secondo la tradizione cinese. Tagliatelle può essere servita calda o fredda con diversi condimenti, con brodo, e occasionalmente secco (come è il caso con mi-fun). Tagliatelle sono comunemente realizzati con farina di riso o farina di frumento, ma altre farine come soia sono anche utilizzati.

Germogli di soia

Il tofu è fatto di soia ed è un altro prodotto alimentare popolare che fornisce proteine. Altri prodotti, come il latte di soia, pasta di soia, olio di soia, e salsa di soia fermentata sono importanti anche nella cucina cinese.