Torta e Dolci di Ricette

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Cake è una forma di dolce da dessert che in genere viene cotto. Nelle sue forme più antiche, torte erano modifiche di pane, ma ora coprono una vasta gamma di preparati che possono essere semplici o elaborate e funzioni di condivisione con altri dolci come pasticcini, meringhe, creme e torte.

ingredienti per dolci tipici sono la farina, zucchero, uova, burro o olio, un liquido, e gli agenti lievitanti, come il bicarbonato di sodio e / o di lievito. ingredienti aggiuntivi comuni e aromi essiccati comprendono, candita o frutta fresca, noci, cacao, ed estratti come la vaniglia, con numerose sostituzioni per gli ingredienti primari. Torte possono anche essere riempiti con conserve di frutta o creme dessert (come crema pasticcera), ghiacciato con crema al burro o di altri glasse, e decorate con pasta di mandorle, filodiffusione confini, o frutta candita. [1]

La torta è spesso servito come un piatto celebrativo in occasioni cerimoniali, ad esempio matrimoni, anniversari e compleanni. Ci sono innumerevoli ricette per dolci; alcuni sono pane come, qualche ricco ed elaborato, e molti sono vecchi di secoli. fa torta non è una procedura complicata; mentre un tempo considerevole lavoro è andato a fare la torta (in particolare la mantecazione di schiume a base di uova), le apparecchiature di cottura e le indicazioni sono state semplificate in modo che anche il cuoco più dilettante può cuocere una torta.

I dolci sono suddivisi in diverse categorie, basata principalmente su ingredienti e tecniche di miscelazione.

torte del burro sono fatti da burro di crema, zucchero, uova, e quattro. Essi si basano sulla combinazione di burro e zucchero battuta per un tempo prolungato per incorporare aria nella pastella. [10] Una torta pound classica è fatta con una libbra ciascuno di burro, zucchero, uova e farina. Lievito in polvere è in molti dolci burro, come Victoria spugna. [11] Gli ingredienti vengono mescolati a volte, senza scrematura il burro, utilizzando le ricette per torte semplici e veloci.

pan di Spagna (o torte schiuma) sono costituiti da uova sbattute, lo zucchero, la farina e. Essi si basano principalmente su aria intrappolata in una matrice proteica (generalmente di uova sbattute) per fornire lievitazione, a volte con un po 'di lievito in polvere o di altri fermento chimici aggiunti come assicurazione. pan di Spagna si pensa siano i dolci più antichi senza lievito. Una torta cibo angelo è un pan di Spagna bianco che utilizza solo i bianchi delle uova ed è tradizionalmente cotto in una padella tubo. Il Génoise francese è un pan di Spagna che include burro chiarificato. pan di Spagna pluridecorato con guarnizioni sontuosi sono a volte chiamati gateau; la parola francese per la torta.

chiffon cake sono pan di Spagna con olio vegetale, che aggiunge l'umidità. [12]

torte al cioccolato sono torte del burro, pan di Spagna, o altri dolci aromatizzati con cioccolato fuso o cacao in polvere. [13] torta al cioccolato tedesco è una varietà di torta al cioccolato. torte Fudge sono dolci al cioccolato fondente che contiene.

Torta di caffè è generalmente pensato come una torta da servire con il caffè o il tè a colazione o una pausa caffè. Alcuni tipi di utilizzare il lievito come agente lievitante, mentre altri utilizzano il bicarbonato di sodio e / o di lievito. Questi dolci hanno spesso una briciola topping streusel chiamata e / o di una glassa leggera pioggerella.

Al forno torte flourless includono torte di formaggio al forno e dolci al cioccolato senza farina. Cheesecakes, nonostante il loro nome, non sono veramente dolci a tutti. Torte di formaggio sono torte infatti crema, con un ripieno a base principalmente di una qualche forma di formaggio (spesso crema di formaggio, mascarpone, ricotta, o simili), e hanno ben poco di farina aggiunto, anche se una base di farina o di cracker di Graham crosta può essere utilizzato . Cheesecakes sono anche molto vecchio, con evidenza di dolci miele zuccherato risalenti all'antica Grecia.