Bread Factory

Diventa un fabbro del pane della tua fabbrica di pane

Dopo il successo della fabbrica di torte gelato per feste, della fabbrica di cheeseburger e della fabbrica di shampoo, presentiamo qui una deliziosa aggiunta alla serie di giochi di fabbrica, "La fabbrica del pane" per ragazze e ragazzi.

Il pane è il prodotto della cottura di una miscela di farina, acqua, sale, lievito e altri ingredienti. Il processo di base prevede la miscelazione degli ingredienti fino a quando la farina viene convertita in una pasta o un impasto duro, seguito dalla cottura dell'impasto in una pagnotta.

chef Nella nostra fabbrica di pane imparerai la cottura di base e il processo di cottura, tutto ciò di cui hai bisogno è seguire passo dopo passo il processo di cottura del pane dall'impasto. Ogni impasto che fai nei panifici può essere preparato nella tua cucina di casa ora con l'assistenza dall'inizio alla fine. Ciò garantisce di produrre il pane della migliore qualità senza compromettere il gusto, la consistenza, la nutrizione o il nostro artigianato. Impara a fare un pane delizioso, sano e di qualità. Apri il tuo panificio in città e servi i tuoi clienti.

Cari ragazzi e ragazze, come panettiere casalingo! Se segui le fasi di lavorazione in fabbrica quando fai il pane, sarai sulla strada giusta per creare delle pagnotte superbe. Il primo passo è la selezione di ingredienti puri e freschi per cucinare il pane. Utilizzare ingredienti di buona qualità è fondamentale per fare un buon pane e rendere felici i tuoi clienti.

Processo di cottura del pane passo dopo passo:

MISCELAZIONE IN DIVERSI METODI

Ci sono due fasi nel processo di miscelazione: la prima è incorporare gli ingredienti, la seconda è sviluppare la struttura dell'impasto, altrimenti nota come rete del glutine.

FERMENTAZIONE PRIMARIA

Indicato anche come lievitazione, o lievitazione, è qui che il lievito inizia a fare il suo lavoro, convertendo gli zuccheri in anidride carbonica, alcol e acidi organici. Ogni impasto ha un diverso tempo di fermentazione primaria, a seconda della sua formulazione.

DIVIDERE E PREFORMARE

Quando l'impasto è ben fermentato, è il momento di dividerlo nella dimensione desiderata e dare una presagomatura ai pezzi divisi. Un preshape è una forma intermedia, un suggerimento sciolto all'impasto di dove è diretto che renderà più facile la modellatura finale.

PANCA RIPOSA LA PASTA

Dopo che la pasta è stata rimodellata, deve riposare per un breve periodo prima della formatura finale.

FORMATURA FINALE DEL PANE

Ci sono quattro forme di base nella panificazione: la baguette (bastone), la boule (tonda), il bâtard (una forma simile a un pallone da calcio) e la pagnotta. La biancheria e le ceste aiutano a mantenere la forma dell'impasto durante la fermentazione finale.

FERMENTAZIONE FINALE

Dopo la formatura, l'impasto deve riposare e continuare a fermentare. La durata della fermentazione finale varia da pasta a pasta.

PUNTEGGIO DELLE PAGINE

La maggior parte delle pagnotte verrà segnata o tagliata appena prima di essere cotta. La rigatura ha una funzione decorativa e permette all'impasto di “balzare” adeguatamente.

Cuocere il pane

RAFFREDDARE IL PANE CALDO

Quando il pane esce per la prima volta dal forno, è ancora pieno di umidità in eccesso e anidride carbonica. Il pane ha bisogno di tempo per raffreddarsi in modo che l'umidità e il gas si disperdano. Dopo il raffreddamento, la consistenza, il sapore e l'aroma del pane si saranno sviluppati in quello che dovrebbero essere e avrai una pagnotta saporita e piacevole al palato.

Bread Factory è il miglior gioco di cucina e pasticceria divertente per le ragazze che vogliono imparare a cucinare e amano godersi il loro tempo in cucina.