Блюда с морской капустой

Ricette da alghe per coloro che stanno guardando la loro salute

Морская капуста, известна также под название Ламинария - это съедобная морская водоросль, чрезвычайно полезная и достаточно вкусная, если её приготовить правильно. Ламинария - продукт не новый, входит в состав национальных кухонь многих народов, обитающих на побережье морей и океанов. Основная польза морской капусты заключается в повышенном содержанием легкоусвояемого йода, употребляют её в сыром виде, обычно в салатах и различных закусках

Морская капуста благодаря высокому содержанию йода, обладает особенным вкусом и в связи с этим нашла широкое применение в медицине. Однако это не единственное ее свойство в данной области. Морская капуста богата макро- и микроэлементами. Кроме йода, морская капуста содержит фосфор, железо и магний. Йод способствует лучшему усвоению фосфора, кальция и железа в организме, активирует некоторые ферменты. Помимо минералов, морская капуста богата витаминами A, E, C, витаминами группы B. В организме морская капуста усваивается практически полностью, она с успехом заменяет некоторые дорогостоящие препараты. Листья морской капусты богаты альгиновой кислотой. Альгинаты не перевариваются в кишечнике, но, увеличиваясь в объеме, вбирают воду и поглощают жир. В связи с этим морская капуста стимулирует моторику кишечника, быстро очищает его, способствует не только похудению, но и профилактике атеросклероза сосудов.

Тем, кто старается заботиться о своем здоровье, морскую капусту следует включать в ежедневный рацион.

В Азии листья ламинарии не только сушат, но и замораживают, вялят, солят и консервируют. В смеси с другими продуктами - овощами, грибами, рыбой, мясом, получаются вкусные и полезные салаты. Свежую морскую капусту маринуют, делают из нее супы, тушат со свининой или курятиной. Сушеная ламинария сохраняет свое качество, т.к. витамины и микроэлементы в ней сохраняются полностью. Сухая морская капуста подходит для приготовления супов и салатов.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам