cá chim

processing pomfret

Cách Làm

20p

Cá chim cạo vảy,làm sạch,bỏ ruột,để lại mỡ cá,cắt khúc,rửa sạch để ráo và chiên qua cho hơi vàng để khi kho cá có mùi thơm và săn hơn(dùng mỡ cá chiên cho ra mỡ,sau đó cho thêm mỡ heo vào khi chiên cá sẽ thơm và ăn không ngấy)

Cho 2 thìa mắm,củ nghệ đâm nhỏ,2 bát cơm nước sạch,1 thìa đường,1/3 thìa bột nêm,ớt thái lát vào ,đun sôi,khi nước ra màu vàng nghệ thì thả cá đã chiên vào,cho lá nghệ lên trên,đậy nắp 15p,nước cá hơi sánh là được,cho 1/3 thìa bột ngọt vào đun thêm 1p cho cá ngấm gia vị.

Cá chín ăn nóng với cơm hay cuốn theo rau sống đều ngon,sự săn chắc của thịt cá,vị dẻo,dai,thơm ngon của cá chim giúp ta ngon miệng hơn.