技能檢定-中餐烹調-葷食乙級題庫

Chinese Cuisine - Foraging Grade B Skills VerificationThe latest 201707211425330 version 675 title question bank

技能檢定-中餐烹調-葷食乙級題庫

07602中餐烹調-葷食乙級 676題(刪題1題)

工作項目01：食物性質之認識(91題)

工作項目02：食物選購(44題)

工作項目03：食物貯藏(37題)

工作項目04：食物製備(60題)

工作項目05：排盤與裝飾(19題)

工作項目06：器具設備之認識(46題)

工作項目07：營養知識(131題)

工作項目08：成本控制(49題)

工作項目09：衛生知識(115題)

工作項目10：衛生法規(84題)

資料來源：勞動部勞動力發展署技能檢定中心-測試參考資料

內容如有問題，依 http://www.wdasec.gov.tw/ 資料為準,

如有錯誤歡迎email來信告知!

另有 "食品安全衛生及營養相關職類共同科目題庫", 請參考:

https://play.google.com/store/apps/details?id=tw.idv.tsaimh.secommon3