Овощной микс Блюда из овощей Журнал Кулинар

Recipes with photos of vegetables in the best online magazine "Cook"

От редактора.

Здравствуйте, наши дорогие читатели.

Бытует мнение, что наши предки начали употреблять в пищу овощи задолго до того, как научились обрабатывать землю и приручили первых домашних животных. Как нам известно, первобытные люди промышляли собирательством и в группе их пищевых стратегий и интересов были плоды диких растений, которые со временем были окультурены и стали неотъемлемой частью современной кулинарии. До сих пор мы можем встретить томаты, баклажаны и многие другие овощи в привычных для них естественных, как говорится, «диких» формах произрастания. И нужно отметить, что некоторые мастера высокой кухни практикуют эксперименты с приготовлением блюд именно из таких продуктов. Мы за поиск и творчество, но все, же остаемся консерваторами и в большей степени склонны к традиционным рецептам из самых качественных, но культурных овощей. В этом выпуске мы сконцентрировали внимание на «великой четверке» а именно, капусте, сладком перце, баклажанах и кабачках. Именно они будут основой большинства представленных рецептов, и это совершенно не случайно.

В Старое Европе, Азии и особенно на Балканах высоко ценят силу и вкус этих овощей. Чего стоит легендарный «Рататуй» или всеми любимое « Лечо».

Конечно же, будут предложены рецепты салатов, основных блюд, разных закусок, которые могут подойти и в период поста и просто людям, которые отказались от животных белков и тем, кто любит сытные но не тяжелые блюда с особым овощным настроением

Приятного аппетита!

Если наш журнал был Вам интересен, и вы нашли что-то полезное для себя, напишите, пожалуйста, пару слов об этом в комментариях!

Отдельное спасибо за высокие оценки!

Спасибо!

Тема следующего выпуска «Римские Каникулы»