طريقة طبخ السماقية - بدون انترنت

Cook sumaghiyyeh way - without Internet

طريقة طبخ السماقية - بدون انترنت

طريقة عمل السماقية الفلسطينية

السماقية هي من الاطباق الفلسطينية المشهورة وخاصة في غزة، وتقدم عادة في في جميع المناسبات المهمة وخاصة اول يوم من ايام العيد وسبب تسميت الطبق بالسماقية هو لاحتوائه على السماق ويعد السماقية من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة من اللحم والسلق والحمص واليكم الطريقة..

المقادير

2كغ بصل مفروم ناعم

1كاسة زيت نباتي

1كغ لحم عجل مفروم راس العصفور

300 سماق حب

1/4 كغ حمص حب مسلوق

4كغ سلق مفروم ناعم

1/2 كغ طحينة حمراء ( طحينة سمسم محمص جيدا)

1/4 كغ فليفلة مفرومة ناعم

4 ملاعق جرادة ناشفة

300 غرام ثوم مطحون

1 ملعقة فلفل أسمر

1 كوب طحين

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

ينقع السماق الحب قبل بيوم ثم يسلق على نار هادئة ويصفى جيدا حتى نحصل على عصير السماق

في طنجرة نسكب الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل

نضيف اللحم ونقلب جيدا

نضيف السلق المفروم ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتم النضج

نضيف عصير السماق مع التحريك

نضيف الحمص الحب ونقلب

نضيف الفلفل الأسمو والملح

نسكب الطحينة مع التحريك المستمر حتى الغليان

نضيف الفلفل المفروم والجرادة والثوم المطحون ونحرك بشكل جيد حتى الغليان

نذوب كوب الطحين مع كوب ماء بارد ثم نضيفه بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام والشكل المناسب

نسكب في صحون التقديم وتقدم باردة

السماقية

طريقة تحضير السماقية

طريقة عمل السماقية

السماقية الفلسطينية

طبخ السماقية

تعلم طبخ السماقية