Tabella di composizione degli alimenti brasiliani

La conoscenza della composizione degli alimenti consumati in Brasile è fondamentale per raggiungere la sicurezza alimentare e nutrizionale. Le informazioni provenienti da una tabella di composizione alimentare rappresentano un pilastro fondamentale per l’educazione nutrizionale, il controllo della qualità degli alimenti e la valutazione dell’assunzione di nutrienti da parte di individui o popolazioni.

Fonte dati:

**Progetto TACO (Tabella di composizione degli alimenti brasiliani) **

Il progetto, coordinato da NEPA/UNICAMP, è un'iniziativa per offrire dati su un numero significativo di nutrienti negli alimenti nazionali e regionali ottenuti attraverso campioni rappresentativi e analisi effettuate solo da laboratori con competenza analitica comprovata da studi interlaboratorio, secondo criteri internazionali.

Maggiori informazioni sul progetto TACO:

https://nepa.unicamp.br/tabela-brasileira-de-composicao-de-alimentos-4a-edicao/

Cerchiamo di portare queste informazioni nutrizionali per la comodità dell'uso quotidiano.

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