Ricetta Mandu

Sweety Mandu Recipe ed ingrediente a basso costo

CHE COSA È MANDU?

Mandu è un tipo di gnocco fatto con miscela di farina e contiene carne speziata. Le guide sono un tipo di cucina che ha avuto origine in Cina ed è entrata in Corea sin dalla dinastia Goryeo (935-1397). In questo periodo il mandu viene mangiato ogni inverno e le celebrazioni per il Seollal New Year o il capodanno cinese. L'impasto Mandu è fatto piegando per riempire la pelle di vari tipi di ingredienti, tra cui carne, verdure, funghi, tofu e così via. Il metodo produce vari tipi di mandu, come ad esempio bollire in una zuppa di brodo bollente, al vapore, fritti o fritti in brodo freddo. Ci sono varie forme di mandu, come ad esempio tondo, mezzo tondo, quadrato, ovale e ogni regione ha più metodi di cottura e variazioni. Se mangiato con una zuppa di brodo, si chiama mandutguk (zuppa di mandu).

Ecco come effettuare un mandu di riempimento:

1. Mettere 1 tazza di carne di maiale macinata e 2 tazze di carne macinata in una ciotola grande.

2. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio di sesamo, ts di pepe macinato e mescolare a mano e spingere la miscela di carne sul lato della ciotola.

3. Lavare l'erba cipollina asiatica (buchu) e asciugare bene con un tovagliolo di carta o un panno di cotone. Tagliateli in 2 tazze di erba cipollina. 4. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e mescolare. Mettilo nella grande ciotola accanto alla carne macinata.

Consiglio: l'olio ricopre le verdure in modo che mantengano la loro umidità

5. Tritare 4-5 funghi shiitake inzuppati e mezza cipolla. Mettili in una piccola ciotola.

6. Aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di olio di sesamo nella scodella. Mescolare a mano e trasferirlo nella ciotola grande.

7. Spremi una mezza confezione di tofu con un panno di cotone o un tovagliolo di carta e mettilo in una piccola ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mescolare a mano e poi metterlo accanto all'erba cipollina tritata.

8. Nella ciotola grande, aggiungere 3 spicchi di aglio tritato e mescolare tutti gli ingredienti a mano. Questo è il tuo mandu riempimento.

Fai un mandu fritto:

1. Metti un po 'della miscela di riempimento nel centro di una pelle di mandu.

2. Usa i polpastrelli per applicare un po 'di acqua fredda su un lato della pelle. Questo fungerà da sigillante quando lo piegherai.

3. Piegare la pelle a metà sul ripieno e premere i bordi per formare una forma ondulata.

4. Metti un po 'di olio vegetale sulla padella riscaldata e aggiungi il mandu che hai preparato.

5. Abbassare il fuoco a bassa-media e mettere il coperchio sulla padella per cucinare.

6. Girare ogni mandu pochi minuti dopo. Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua e rimettere il coperchio sulla padella. Cuocere qualche minuto in più a fuoco basso.

7. Quando il mandu è dorato, trasferirlo su un piatto.

8. Servire caldo con una salsa di immersione fatta di parti uguali aceto e salsa di soia.

Questo tipo di cucina che era originariamente popolare in Corea del Nord comprende:

Gogi mandu, mandu contiene carne speziata.

Gimchi mandu, mandu che contiene kimchi.

Boseon mandu, mandu che contiene funghi.

Hobang mandu, mandu che contiene una zucca.

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