약선재료사전(藥膳材料辭典)

This is a dictionary of ingredients used in medicinal cooking. You can find out the material's temperament, ear quality, medicinal properties, efficacy, contraindications for copper use, and the ratio of building material to wire rod, etc.

1. 본 사전 앱은 한국약선연구원[원장 안문생]이 12년 동안에 걸쳐 완성한 “약선설계학(藥膳設計學)”의 지침서인 《약선설계학》,《약선설계본초》중 《약선설계본초》에서 약선 설계 작업을 하는데 필요한 항목만을 간단히 요약하여 기록함으로써 어느 곳에서나 쉽게 설계작업을 할 수 있도록 하기 위하여 만들어진 것 입니다.

2. 약선설계학을 학습하지 않은 사람들에게도 재료들의 재료명, 본초명, 맛과 성질, 효능, 동용금기는 유용하게 활용될 수 있다. 단, 여기에 기록된 효능은 효능을 표현하는 다양한 한의학 용어들을 25가지로 정리하여 압축한 것 중 중요한 두 가지만 선택한 것이고, 동용금기는 같이 사용하지 않아야 하는 재료라는 뜻이다.

3. 재료명은 우리나라 사람들이 쉽게 이해할 수 있는 우리말, 우리말 보다 더 널리 통용되는 한자명이나 외래어, 우리말도 전혀 생소한 재료의 본초명 등으로 표현하였다.

4. 본초명, 맛과 성질, 그리고 둘 이하로 압축한 귀경(歸經)은 모두 《중약대사전(中藥大辭典)》-개정판-,,에 의거하여 기록한 것이다. 본초의 맛과 성질은 시대와 학파에 따라 조금씩 다른 경우가 적지 않은데 그리되면 객관성을 추구하는 약선설계의 과정이 일정하지 않게 되므로 현존하는 본초서적 중 가장 방대하고 신뢰도가 높은 것을 택하여 통일을 한 것이다. 따라서 약선설계학을 학습하는 사람들은 혹시 성미에 대한 본인의 의견이 다소 다르다 하여도 항상 본 사전의 내용에 준하여 계산을 해야만 한다.

5. 약상, 약상치, 맛의 음양, 건재대선재비율 등은 약선설계학을 할 때 필요로 하는 것이다.